桃園 蘆竹-張大嘴 滿滿的經典博客來書局海鮮感

中國時報【(葉臻)】

桃園市蘆竹區有家「雲林張大嘴魷魚羹」,店面裝潢平實,卻隱藏讓人讚不博客來網路書局絕口的好味道,以厚實、軟Q的魷魚擄獲不少老饕的心,晚上不營業的特色也吸引大排長龍人潮。

張大嘴魷魚羹菜色就是以魷魚羹做出多樣變化,包括魷魚羹飯、魷魚羹麵、魷魚羹米粉、魷魚羹湯,還有肉羹類的肉羹飯、肉羹麵、肉羹米粉、肉羹湯,與小吃店基本款滷肉飯、燙青菜和乾麵。

張大嘴魷魚羹是只開中午時段的人氣店,用餐時段幾乎都大排長龍,招牌魷魚羹價錢雖不便宜,小碗50元、大碗80元,但料多實在,小碗魷魚羹麵就有5到6塊魷魚,且不以魚漿包裹,直接以天然魷魚樣式做成料理。

店家表示,希望用魷魚自然甜味做成天然的好味道,所以不用太複雜的方式料理,魷魚厚度也讓不少客人驚豔,最厚的1塊幾乎快要2公分,吃起來十分有嚼勁,咬一口就散發出濃濃魷魚香,並在湯頭內加入少許的醋,更帶出魷魚的鮮甜。

陳姓饕客指出,他吃魷魚羹時總會要求老闆多加點醋,酸酸的滋味更能彰顯海鮮的甜味。店家表示,店裡特色就是厚實軟Q的魷魚片,讓客人吃到經典的海鮮感。

地址:桃園市蘆竹區光明路一段2號

電話:(03)2122229

營業時間:早上10點到下午3點半,周日公休

售價:魷魚羹類小碗50元、大碗80元
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